Как оказалось легко и просто,
открываем quick time player, в верхнем меню выбираем
Файл > Новая запись изображения с экрана
Ну а дальше останется нажать на запись и записывать то что вы хотите.
Как записать видео с экрана Mac OS
https://linkedin.com/in/aposnov