При нажатии правой кнопкой по флешке — в контекстном меню не будет пункта «Отформатировать».
Поэтому нам необходимо запустить:
Программы > Служебные программы > Дисковая утилита
Ну а дальше ищем свою флешку и в разделе «Стереть» выбираем необходимую файловую систему.
Как отформатировать флешку на маке (mac os x)