какие права должны быть на папках Битрикс?

Рекомендую устанавливать такие (пользователя и группу заменить на вашего):

cd ~/www 
find . -type d -exec chmod 775 {} \; 
find . -type f -exec chmod 664 {} \;
find . -type d -exec chown bitrix:bitrix {} \; 
find . -type f -exec chown bitrix:bitrix {} \;